2011. november 30., szerda

Egészséges, gyors, finom, olcsó, izgalmas - tészta algával


Kell ennél több? Ha egy étel egyszerre egészséges, finom, izgalmas, olcsó és gyors, akkor biztosan érdemes vele foglalkozni.
A nem szokványos hozzávalókat érdemes kínaiknál beszerezni, náluk biztosan találunk algát és fekete szezámmagot egyaránt. Érdemes körbenézni a tészták között is, és néhány szimpatikus csomagot magunkhoz ragadni, ugyanis gyorsan és zökkenőmentesen elkészíthetőek. Ügyeljünk azonban arra, hogy szinte mindegyiknél sokkal rövidebb főzési idővel kell számolnunk, mint az európai tojásos vagy durum tészták esetében.

Algás tészta
Hozzávalók (4 személyre)
  • 40 dkg kínai ramen tészta (helyettesíthető bavette vagy spagetti fajtákkal, rizstészta is jó hozzá, ha gluténmentes ételt szeretnénk készíteni)
  • 1 nagyobb fej lilahagyma, megtisztítva és apró kockára vágva
  • 3 újhagyma, vékony karikára vágva
  • 8 gerezd fokhagyma, megtisztítva és apróra vágva
  • 1 hüvelykujjnyi (2 dkg) gyömbér, megtisztítva és apróra vágva
  • 3 ek fekete szezámmag
  • egy maroknyi (kb.3-4 dkg) csíkokra vágott wakame alga
  • 1 dl világos szójaszósz
  • 1/2 dl fehér rizsecet
  • 1 dl olaj
  • fél citrom leve
1. Tegyünk fel vizet főni a tésztának.
2. Közben készítsük el a rávalót: forrósítsunk fel egy serpenyőt vagy wokot, majd benne az olajat. Adjuk hozzá a lilahagymát. Kevergetve pirítsuk néhány percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért.
3. 2-3 percig pirítsuk együtt tovább, majd szórjuk bele az újhagymát (hagyjunk belőle egy keveset a díszítéshez).
4. Keverjük bele a szezámmagot, öntsük fel szójaszósszal és rizsecettel.
5. Közben a lobogó vízbe tegyük bele a tésztát és az algát. Főzzük együtt, amíg a tészta meg nem puhul. Szűrjük le.
6. Keverjük össze a tésztát és a szezámmagos keveréket.
Díszítsük szezámmaggal és újhagymával.

Öt Elem:
Öt elem szempontjából ennél a receptnél elsősorban a szezonalitás játszik fontos szerepet. A hagymák ugyanis Fém Eleműek, így közvetlenül hatnak az ilyenkor egyre inkább gyengülő Tüdőre. A recept másik fontos alkotóeleme az alga, ami pedig a Tüdő páros szervére a Vastagbélre hat, melynek munkáját ilyenkor érdemes időről-időre tisztító növényekkel segíteni. Az alga erősen tisztító hatását itt jótékonyan ki tudja fejteni.Az őszről és a Fém Elem hatásáról itt olvashatsz többet.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése